Il prosciutto cotto è indubbiamente uno degli alimenti più presenti nella nostra quotidianità. Grazie al suo gusto gentile e alla leggerezza che lo contraddistinguono, questo salume rappresenta la soluzione ideale per qualsiasi situazione, tanto che il suo utilizzo è divenuto, nel corso del tempo, pressoché universale a tavola.
In molti tuttavia ignorano l’esistenza delle sue gustose varianti, prodotti altrettanto interessanti e validi che vale la pena provare affinché si possano estendere i propri confini gustativi. Una di quelle che negli ultimi anni si è ritagliata un più che discreto successo è il prosciutto arrosto, un salume a dir poco sorprendente per le sfumature gusto-olfattive con le quali si presenta.
Prosciutto arrosto, in cosa è diverso dal classico prosciutto cotto?
Il gusto unico del prosciutto arrosto è frutto di una cottura diversa rispetto a quella che viene scelta per la preparazione del classico prosciutto cotto. La versione classica viene infatti realizzata con cottura a vapore, mentre quello arrosto, come suggerisce il nome, viene cotto in forno lentamente.
Attraverso questo processo il salume acquisisce sapore, consistenza e profumi ben diversi rispetto al cotto classico, ma questa non è l’unica differenza che emerge tra le due tipologie di prosciutto.
La variante arrosto viene infatti arricchita, nella maggior parte dei casi, anche da erbe aromatiche (alloro e rosmarino nella maggior parte dei casi), che donano all’affettato un aroma inconfondibile e piacevole.
Questa modalità di cottura ha radici antichissime, dato che i romani avevano l’abitudine di bollire i loro prosciutti con alloro e fichi, per poi arrostirli con il miele.
Come sfruttarlo in cucina
Sebbene il prosciutto arrosto differisca in termini gusto-olfattivi dalla versione classica, il loro ruolo in cucina è praticamente identico. Si possono creare ad esempio degli sfiziosi taglieri per un aperitivo leggero e allo stesso tempo gustoso, oppure dar vita a deliziosi e profumati panini.
Il prosciutto arrosto si rivela essere inoltre perfetto come farcitura per polpette e frittate, e la sua presenza può persino valorizzare primi e secondi piatti, se ben sfruttata.
Importante tenere a mente, tuttavia, che questa variante di prosciutto cotto offre dei sentori e delle consistenze diverse rispetto al classico, motivo per il quale risulta necessario affidarsi ai propri gusti, ma anche capire la compatibilità degli ingredienti prima di dar via alle preparazioni.
In ogni caso il prosciutto arrosto resta una soluzione versatile, leggera e gustosa, adatta a ogni momento della giornata e per qualsiasi stile di vita.
Una leggerezza che fa la differenza
Altro fattore che esige grande attenzione non può che essere quello della leggerezza, una componente che al giorno d’oggi risulta essere importantissima per un gran numero di persone. Il prosciutto arrosto si candida a scelta ideale anche per chi tiene alla linea o si cimenta quotidianamente nelle attività sportive, dato che conserva fieramente questa caratteristica senza tuttavia rinunciare al gusto, rivelandosi tanto soddisfacente al palato quanto leggero alla consumazione.
Si tratta quindi di un salume adatto a tutti, che può davvero sorprendere se non lo si è ancora scoperto.
