Oggi la giornata mondiale del cioccolato, 500° del suo arrivo in Europa
Era il 2009 quando è stata istituita questa ricorrenza nel giorno in cui Joseph Fry, nel 1847, creò la prima tavoletta di cioccolato come la conosciamo oggi. Fino a quel momento, infatti, il cioccolato era consumato principalmente come bevanda, invece Fry scoprì che aggiungendo del burro di cacao (cioè del grasso estratto dai semi di cacao) al cacao in polvere si aveva una pasta morbida e plasmabile che, una volta solidificata, diventava una barretta da mordere. Una scoperta che ha rivoluzionato il modo di consumare il cioccolato e che merita di essere ricordata!
La storia del Theobroma cacao
La mitica scoperta di 5000 anni fa
Questo il nome scientifico che, alla metà del XVIII secolo, diede al cacao il naturalista svedese Carlo Linneo. Ma tracce di coltivazioni del cacao risalgon...